酸菜龙利鱼

作者： 苏紫瑞

龙利鱼 肉质鲜嫩 脂肪含量低

用料

• 小葱 半根
• 豆芽
• 蘑菇
• 酸菜 1袋一份的量
• 生姜 数片
• 干辣椒皮 因人而异
• 花椒 数粒
• 淀粉 1勺
• 蒜 半个
• 料酒 数勺
• 老抽 1勺
• 糖 微量
• 盐 微量
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

酸菜龙利鱼的做法步骤

步骤 1

将自家海鲜微店的龙利鱼四条去鳞处理干净

步骤 2

将其切片备用

步骤 3

将处理干净的龙利鱼片，加入生粉或者蛋清，微量盐，混合腌制2到三分钟

步骤 4

水烧开，加入豆芽，蘑菇，酸菜，生姜，加入盐，蚝油，豆瓣酱，辣椒油一起煮开，将汤汁里的豆芽酸菜等用漏勺捞出备用

步骤 5

将锅中的汤汁加入龙利鱼片，水煮沸大约2到3分，然后与刚刚的豆芽混合，在最上面加入花椒，葱，干辣椒皮后准备油

步骤 6

冷锅热油，油沸后浇至刚刚的那些材料上面，一道美味的酸菜龙利鱼出锅

菜谱创建时间：2020-03-15 20:56:22