爆炒章鱼须和扇贝肉

作者： 苏紫瑞

自家海鲜微店的小创作分享

用料

• 扇贝 250g
• 章鱼须 250g
• 葱 2根
• 生抽 2勺
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 酱油 半勺调色
• 豆瓣酱 1.5勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 白糖 适量克
• 干辣椒 因人而异适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 微量
• 孜然粉 微量

爆炒章鱼须和扇贝肉的做法步骤

步骤 1

自家海鲜微店的新鲜扇贝肉

步骤 2

自家海鲜微店的超大章鱼须

步骤 3

化冻清洗干净的章鱼须

步骤 4

清理干净的扇贝肉

步骤 5

准备好生姜，洋葱，辣椒，青椒等辅助材料

步骤 6

水沸腾后，倒入适量的料酒，倒入扇贝肉

步骤 7

扇贝肉倒入后，加入章鱼须，来回将其都浸没到水中，因为我的量比较多，大约和水一起煮1.5分钟左右，水有微泡，就可以捞起过滤掉水，目的是去腥

步骤 8

倒掉刚刚的煮沸后的水，擦干趁锅还热，加入适量油，加入姜蒜辣椒过一下，最后加葱爆炒

步骤 9

加入1.5勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒洋葱

步骤 10

继续翻炒，倒入料酒，生抽，白糖，孜然，干辣椒，适量水翻炒

步骤 11

最后加入扇贝肉，章鱼须继续翻炒，出锅前尝尝味道是否需要加微量盐，然后最后一刻加少许胡椒粉起锅

步骤 12

辣味鲜嫩 扇贝肉和章鱼须

爆炒章鱼须和扇贝肉的小贴士

为了省事 将两个一起爆炒 也可单独炒扇贝肉或者章鱼须都为一番美味

菜谱创建时间：2020-03-15 20:22:50