咸香糯米蛋

作者： 罗大爷家的姑奶奶

咸香软糯，下午茶最合适！

用料

• 糯米 250克
• 咸鸭蛋 15个
• 胡萝卜 适量
• 玉米 适量
• 干香菇 6朵
• 腊肠 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 芝麻油 适量
• 盐 1小勺

咸香糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡水一个晚上（最好泡24小时）泡好的糯米沥水

步骤 2

香菇干冷水泡发，洗净切粒，玉米掰粒稍稍切碎，胡萝卜切粒，荷兰豆子，腊肠切粒。

步骤 3

把所有材料混合均匀。

步骤 4

材料里倒入两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一勺香油拌匀腌制半小时。

步骤 5

腌制酿料时，把咸鸭蛋外壳洗干净。

步骤 6

在蛋细的一端敲1小洞，把蛋白倒出，蛋黄留在蛋壳里面。蛋白可以放点韭菜混合煎蛋吃，别浪费。

步骤 7

把腌制好的配料装入蛋里，注意不能酿太满，容易撑破蛋壳。

步骤 8

将蛋包上一层铝箔纸，放上锅隔水蒸。（高压锅1小时，电饭锅2.5—3小时）

菜谱创建时间：2020-03-15 20:10:42