干煸四季豆

作者： 风荡尘缘

以前在外面吃过干煸四季豆，觉得太过油腻，因此，在此基础上稍微改良了一下。 我这种做法，先用白水煮，再进行炒，更健康。特别适合对油摄入量有控制需求的人群。

用料

• 四季豆 400克
• 干辣椒 5克个
• 干花椒 1.5克
• 姜片 3.5克
• 蒜片 8.5克
• 芽菜 30克
• 盐 5克
• 油 30克

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

1、将上述食材准备好

步骤 2

2、锅里放冷水烧开后，倒入四季豆焯水

步骤 3

3、大约煮6-7分钟后，捞出沥水，并加入食用盐，拌匀

步骤 4

4、锅里倒入菜油

步骤 5

5、油温升到五成热，倒入姜蒜片

步骤 6

6、炒出香味，放入干辣椒节和干花椒

步骤 7

7、继续翻炒均匀，并炒出香味

步骤 8

8、开大火，倒入沥水后的四季豆，继续翻炒

步骤 9

9、炒出香味，关中小火，倒入芽菜

步骤 10

10、炒2分钟后，准备起锅

步骤 11

11、成品图

干煸四季豆的小贴士

注： 1、四季豆焯水时，尽可能煮熟，生的四季豆容易中毒 2、芽菜和油可以按照自己的饮食进行适量增减 3、如果喜欢吃干一点的四季豆，在倒入芽菜后，可以多炒一会儿 4、放姜蒜前，用中火 5、放四季豆前，将火调至大火 6、放芽菜后，火调至中小火，如果火太大，容易炒糊

菜谱创建时间：2020-03-15 19:41:03