水煮肉片

作者： 绥遇而安

用料

• 花椒 一把
• 豆瓣酱 1大勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 里脊肉 一斤
• 盐 少许
• 耗油 两勺
• 红薯粉或淀粉 两勺
• 火锅底料 一小块
• 小葱 2根
• 干辣椒 一把个
• 蒜头 一颗
• 白糖 一小勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片，加料酒盐少许，鸡蛋清，蚝油，胡椒粉，红薯粉，生抽拌匀腌制20分钟

步骤 2

豆芽去根洗净备用

步骤 3

锅内热油加豆瓣酱，火锅底料，花椒，葱姜蒜，喜欢辣一点的也可加一把干辣椒段爆香后加水烧开，加少许生抽，蚝油，白糖少许，鸡精，少许盐加豆芽断生后捞出放入汤碗备用再加肉片烧开断生即可倒入汤碗中

步骤 4

另起锅烧油加干辣椒段，花椒炒香，注意别炸糊了

步骤 5

碗中加入葱花蒜末，淋上炒香的辣椒花椒油！可以开吃了！

水煮肉片的小贴士

腌肉片的时候要多抓一会，倒掉食用油或者麻油锁住水分

菜谱创建时间：2020-03-15 19:05:51