超简单的自制豆腐脑

作者： 楚沫

邻居们一起团购豆浆豆腐，豆浆非常多，想办法各种消耗，于是做了这款豆腐脑

用料

• 豆浆 1000克
• 内酯 3克
• 清水 两勺
• 保温桶（电饭锅） 1个

超简单的自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

豆浆放入锅中煮沸，关火晾1、2分钟（煮的过程不要离人，容易扑锅。）内酯用清水化开，建议自家用的勺子🥄两勺就可。水多了豆腐脑出来也水。

步骤 2

将内酯水倒入保温壶（电饭锅），过滤之后，晾了两分钟的豆浆从上向下冲入保温壶（电饭锅），简单用勺子搅拌一下即可

步骤 3

搅拌后，盖好保温壶盖子（电饭锅打开保温键），静置15-20分钟。

步骤 4

啦啦啦，豆腐脑就出来了。

步骤 5

豆腐脑的卤——午餐肉（可换肉沫或者不加）香菇丁、木耳丁下锅炒至变软，加清水、两勺酱油、一小勺盐、少量五香粉、一勺蚝油，煮3分钟，然后水淀粉勾芡，倒入豆腐脑碗内，撒上葱花，开吃啦

步骤 6

最后配了炸的油条，棒棒哒

超简单的自制豆腐脑的小贴士

豆腐脑的卤咸度可以自己调节，我喜欢味道重点，所以调料加的多点，不喜欢的可以酌情减量。

菜谱创建时间：2020-03-15 19:02:23