芝麻花生🥜艾糍

作者： Queen_Z

以前总在医院门口会有人喊：卖艾饼，总不知道艾的功效和好处有那么多，现在为人母亲以后，学会爱自己，总想着吃什么可以保持身体健康，今天也是我第一次做艾糍，请多多指教……

用料

• 自制芝麻花生碎 1大碗
• 糯米粉（220Ml水） 400克
• 玉米淀粉（160Ml水） 80克
• 新鲜艾叶 200克
• 油 40克
• 糖 60-80克
• 盐 适量

芝麻花生🥜艾糍的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，艾叶只留叶子，烧开水后加入艾叶，加点盐，煮熟捞起备用

步骤 2

把艾叶打碎（可以适量加点水），留渣备用

步骤 3

这一步非常关键～1、先加入160ml的温开水搅拌玉米淀粉（千万要搅拌均匀，不要有颗粒即可）；——玉米淀粉液马上备用；2、把220ml的温开水倒入糯米粉中，再加入玉米淀粉液和油一起倒入。

步骤 4

戴上手套！戴上手套！戴上手套！ 揉好面团放在大碟子，烧开水，中大火20分钟。

步骤 5

熟后的糯米粉非常热，也冷却的比较快，这个时候加入艾叶渣混合揉至光滑均匀。（这个很需要技巧还有耐心，因为没有揉好就一片白一片绿不好看）

步骤 6

将面团揉成条状，再平均切24块。因为拍视频，（我取了一半的分量让大家看得更清晰）

步骤 7

包馅料：戴手套！戴手套！戴手套！把面团压扁，握在拇指和食指之间，按压一个窝窝，跟窝窝头有点像，加入1勺半芝麻花生馅料，捏合。糯米粉粘合性特别强，所以捏圆也不难…记得放在油纸上，不然会很粘哦！

步骤 8

如果一开始就用艾叶和糯米粉一起蒸，做出来的颜色就没那么好看！翠绿翠绿好有胃口！（这样已经可以吃咯，无需加热）

步骤 9

（喜欢吃热的可以再加热一次）放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟左右，看自己做的大小。

步骤 10

包好以后再蒸5分钟加热来吃，超美味啊！按照我的步骤，用心一步步走向成功吧！

步骤 11

为了避免放太久吹干表皮，做好后可以用保鲜膜包起来，想吃直接就可以吃…

芝麻花生🥜艾糍的小贴士

接触熟糯米，记得一定要戴手套包馅料，这是很关键的一点，如果不戴好手套，我估计你会做到发疯都做不出一个。这是我的个人建议，如果觉得自己功力特别强大，可以试试熟后的糯米粉不戴手套，嘿嘿😁

菜谱创建时间：2020-03-15 19:00:04