馒头

作者： 乐乐_xgkf

操作简单的手工馒头

用料

• 面粉 600克
• 温水 200ml
• 酵母 5克
• 白糖 5克

馒头的做法步骤

步骤 1

酵母一定要用温水溶解，然后和面醒发。

步骤 2

冬季温度低，醒发时间要长一些。大概时间2个小时左右。夏季醒发时间适当缩短，大概1个小时就可以。

步骤 3

呈蜂窝状面就发好了。

步骤 4

加入20克面粉揉光滑，进行二次醒发。醒发20－30分钟即可。这一次一定要用尽耐心不停的揉面，目的是排空气泡，所以要揉时间长些。分成等份剂子，每份要揉大概100次，成型放在蒸屉上醒发20分钟，然后冷水上屉。

步骤 5

一定冷水上屉，中火开锅开始计时，15分钟后关火。因为我这次用了火龙果和面，所以蒸了10分钟就好了。

步骤 6

不要马上开锅盖呦，不然皮会塌。五分钟后再开锅，就不会出现这种情况喽！

馒头的小贴士

具体还要在实践中视情况而定哦。我家的一杯面约是130g 果蔬和面蒸的时间要短些，这样可以避免高温影响颜色哦！

菜谱创建时间：2020-03-15 18:57:59