鲜香味美，蓬松喧软的豆渣饼（原味发酵）

作者： h莉

豆子全身都是宝，打豆浆剩下的豆渣别浪费，做成豆渣饼口感好，味道鲜，营养丰富，老人孩子都适合。豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品源。 我这次的豆渣饼放了一点酵母，更加蓬松喧软好消化。

用料

• 豆渣 约150克
• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 小葱 1根

鲜香味美，蓬松喧软的豆渣饼（原味发酵）的做法步骤

步骤 1

把所有的食材混匀，加入切碎的小葱和适量水搅成面糊状。室温放置一个半小时。

步骤 2

电饼铛或者平底锅刷油，倒入发酵好的面糊。

步骤 3

煎至两面金黄就可以了。

步骤 4

装盘开吃。

鲜香味美，蓬松喧软的豆渣饼（原味发酵）的小贴士

1.不用加过多的调料，原味的就已经香气扑鼻，很好吃了。 2.可以不用加酵母发酵直接煎，但是发酵后的更容易消化。蓬松喧软口感也要好一些。 3.如果电饼铛比较浅，就单层煎，上面盖个锅盖。

菜谱创建时间：2020-03-15 18:55:26