懒人下午茶 | 15分钟搞定平底锅舒芙蕾

作者： Eveyyin

简单的食材、工具，15分钟就能做出高颜值的下午茶~ 这个方子可以做出2-3个饼子，一人食刚好。 热量大概220卡，加上为了好看淋上的酸奶、点缀的蔓越莓干，大概250卡吧~~ PS：奶茶也是自煮的，无糖乌龙茶+鲜奶，想吃甜的可以加代糖。

用料

• 低筋面粉 23g
• 酸奶 20g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1g
• 糖 适量
• 柠檬汁 几滴
• 橄榄油 半勺

懒人下午茶 | 15分钟搞定平底锅舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好食材、两个容器，鸡蛋和蛋黄分离。

步骤 2

打发蛋白霜。蛋白+糖+几滴柠檬汁去腥，用打蛋器搅拌到干性打发。

步骤 3

PS：干性打发：打蛋器上的蛋白霜呈直立的小尖尖，我这个打发好像不太够，后来面糊有点稀，说明蛋白霜的支持性不够。

步骤 4

制作面糊。蛋黄+酸奶，面粉和泡打粉过筛，搅拌到均匀、没有干粉。

步骤 5

面糊中加1/3的蛋白霜，搅拌均匀

步骤 6

面糊加回到剩余的蛋白霜里，搅拌均匀，就可以开始煎饼了~

步骤 7

中火平底锅刷油；转小火，用汤勺舀一勺面糊，加一点点水，受热更均匀，盖上锅盖，煎1-2分钟。 PS：可以在顶部再加一点面糊，增加高度，胖乎乎更可爱~

步骤 8

翻个面，再煎半分钟，关火，余温再焖一会，两边都熟了就可以装盘了~

步骤 9

装盘～淋上剩下的酸奶，点缀上喜欢吃的水果、果干，可以拍照了！

步骤 10

大致的热量

菜谱创建时间：2020-03-15 18:19:09