酱爆蛏子

作者： 蔓蔓邢

用料

• 蛏子 500克
• 姜 1个
• 蒜 6瓣
• 葱 2根
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 味极鲜 1勺

酱爆蛏子的做法步骤

步骤 1

清洗蛏子，买来后放置淡盐水养了一晚上，第二天取出加盐抖动晃晕它，然后放在滤网里，滤网下再接个盆，加水没过蛏子，真的会狂吐泥沙，盆地泥沙很多，要吃的干净真的很费时啊

步骤 2

煮开水，将洗净的蛏子快速焯一遍，别太久会变老，然后放入冷水待用

步骤 3

油锅加姜蒜和豆瓣酱爆炒，再加料酒，3分钟左右加入蛏子翻炒。着色均匀后，再加少许盐，生抽，醋，盖上锅盖，焖煮2，3分钟。开锅盖，加点味极鲜，和小葱段，关火出锅~

菜谱创建时间：2020-03-15 17:58:24