豆沙包

作者： 你V5

配方记录。用的是一次发酵法。豆沙还可以再包多一点。

用料

• 自制豆沙 520克(225克干红豆加少量熟白芝麻)
• 面粉 500克(其中80-100克可用黑米粉等替代)
• 温水 266克
• 安琪干酵母 6克
• 白糖 15克
• 泡打粉（可不加） 10克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

先把豆沙分成12份，每份43克左右，揉圆再稍稍压扁，冷藏备用。

步骤 2

除豆沙外，所有材料混合，揉成光滑面团。

步骤 3

面团分成12份，每份66克左右，分别揉圆擀薄，包入43克豆沙，收口捏紧，放油纸上，醒发至1.5到2倍大，此时面团有种轻飘飘的感觉，表皮也较光滑。

步骤 4

冷水入锅蒸15分钟。

步骤 5

关火，焖三分钟再出炉。

步骤 6

完成。

菜谱创建时间：2020-03-15 17:43:24