美味不涨脂肪的鱼香茄子

作者： 琨琨小厨

提到鱼香茄子，大家第一印象就是油锅炸茄子的步骤，今天给大家推荐的这个做法非常的低油，一定要试试～

用料

• 茄子 3个
• 葱末 10克
• 姜末 10克
• 蒜蓉 2勺
• 淀粉 1勺
• 醋 1-2勺
• 生抽 1勺
• 盐 10克
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 番茄酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺

美味不涨脂肪的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子去皮，切成条，放入少许盐提前抓匀，方至20-30分钟、这是省油的关键步骤

步骤 2

葱姜蒜末和糖、粗、生抽、料酒、淀粉混合均匀，可以加少许水稀释

步骤 3

少许油

步骤 4

油热后放入葱姜蒜末

步骤 5

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 6

提前用盐腌制的茄子此时已经变得非常柔软，直接放入只有一点点油的锅里就好了

步骤 7

让每一条茄子都充分浸润上红油

步骤 8

放入少许青椒丝（也可不放）

步骤 9

将提前调好的余香汁放入锅中，翻炒均匀

步骤 10

低油又美味的鱼香茄子出锅了

美味不涨脂肪的鱼香茄子的小贴士

因为茄子提前用盐腌好失水会变软，所以下锅后不要再放盐了

菜谱创建时间：2020-03-15 17:20:28