油焖大虾

作者： 老白恰恰恰

王刚老师版

用料

• 虾 500g
• 葱
• 姜
• 料酒
• 白糖
• 生抽
• 白胡椒

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

去虾足虾须虾枪 挑出虾线 然后在虾背上竖开一刀

步骤 2

姜切粗丝 葱切中段

步骤 3

调味料汁： 1g胡椒粉、15g白糖、25g生抽、30g料酒。 （如果不想吃太甜可以少放糖）

步骤 4

倒油20g，烧6成热， 倒入虾煎制一面， 煎出虾油后翻面（油冒泡，可以压一压虾头）

步骤 5

煎出大量虾油后30g料酒从锅边淋入，然后加入姜葱小火翻炒。

步骤 6

葱姜炒香后加入料汁闷中小火6分钟（中途不断翻动）至汤汁浓稠关火。

油焖大虾的小贴士

①全程中小火，最后收汁可以稍微大一下 ②收汁时要翻炒，防止粘锅

菜谱创建时间：2020-03-15 16:31:56