六寸抹茶戚风蛋糕胚，不回缩不塌陷

作者： 小可_

这个就是在我之前发布的戚风蛋糕基础上添加了抹茶粉，所有做法看我之前那个戚风手法 下面这个配方是一个6寸的量 原味6寸戚风蛋糕胚手法~https://www.xiachufang.com/recipe/104228836/

用料

• 抹茶粉 5克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 49.5克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 40.5克
• 柠檬汁 两三滴

六寸抹茶戚风蛋糕胚，不回缩不塌陷的做法步骤

步骤 1

可以看下上面链接，前面所有做法跟之前我发布的那个6寸戚风一样做法，因为这次我做了两个6寸的，一个原味一个抹茶味，抹茶粉跟低粉混合在一起就行，然后一勺原味，一勺抹茶味，这样堆叠。

步骤 2

烤箱提前预热上下火130度，然后我用勺子挖的，一勺原味，一勺抹茶，这样放

步骤 3

就这样的

步骤 4

然后双手拿起磨具从20厘米高度震几下，震出里面气泡

步骤 5

就这样这么几下气泡就出来了

步骤 6

上下火130度烤30分钟，然后转150度20分钟

步骤 7

转到150度，剩下最后20分钟记得多看看上色，可以盖上锡纸防止上色重

步骤 8

两个六寸，一个裂开的比较大

步骤 9

所以说戚风开裂是正常的，我做的两个6寸，一个开裂大点，这就是可能蛋黄糊搅拌出筋了。

步骤 10

烤好后迅速拿出来从高处震两下然后倒扣等待冷却，我这个是冷却好了后

步骤 11

一定要完全冷了后在脱膜，这是底部

步骤 12

不回缩不塌陷

步骤 13

切开看看组织~抹茶很漂亮

步骤 14

口感软软嫩们滴~

步骤 15

嘿嘿，吃不完的用保鲜盒保鲜袋装起来就可以了

步骤 16

口感超级好

菜谱创建时间：2020-03-15 16:24:19