高纤椰蓉燕麦全麦饼干无泡打粉不用打发黄油和鸡蛋

作者： 梦chef原创料理

燕麦片泡着吃腻了，就来做燕麦全麦饼干，顺便把家里的黄油和椰蓉消耗掉，没有黄油可以用100g植物油代替。没有模具的朋友可以刀切成方块形状，或者分成小球在烤盘里按扁成圆形，用酵母代替泡打粉也能得到疏松的口感。

用料

• 黄油 120克
• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 全麦粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 椰蓉 50克
• 即食燕麦片 100克
• 酵母 2克

高纤椰蓉燕麦全麦饼干无泡打粉不用打发黄油和鸡蛋的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放在温暖处软化

步骤 2

用刮刀把黄油搅拌到均匀细腻，不用打发

步骤 3

加入白砂糖和盐

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

打散一个鸡蛋，我称了一下是50g

步骤 6

分三次把蛋液加进黄油里，每一次加入后都要搅拌到看不见液体再加下一次，最后会有点像豆腐渣

步骤 7

把所有粉类酵母和椰蓉燕麦都加进来

步骤 8

先用刮刀搅拌到基本没有干面粉

步骤 9

倒到案板上揉成面团，擀平成厚度0.8厘米的大片，没有擀面杖的话用手按也行

步骤 10

用模具切成小片，放进烤盘，烤箱上下火170度预热10分钟，然后把饼干放进去烤20分钟即可。

步骤 11

使用的烤盘如果不是不粘的要加油纸

步骤 12

晾凉后很疏松。

高纤椰蓉燕麦全麦饼干无泡打粉不用打发黄油和鸡蛋的小贴士

根据饼干厚度调节烘烤时间。 这个甜度我觉得是三分，微甜。 没有全麦粉可以用低筋面粉或普通面粉。 没有椰蓉就改成燕麦片，改成同等重量的任何坚果和水果干都可以。

菜谱创建时间：2020-03-15 16:21:24