炒面片

作者： 胖多小怪兽

新疆馆，除了羊肉串，我最爱吃的就是炒面片。最近一段时间，估计都要避免外出用餐了，自己在家学着做吧……味道还挺不错，做起来也不难。

用料

• 洋葱 适量
• 西红柿 适量
• 青椒 适量
• 西芹 适量
• 肉 适量
• 面 适量
• 葱、姜 少许
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 番茄沙司 少许

炒面片的做法步骤

步骤 1

凉水和面（低筋加一点点盐，中高筋不用加也筋道），醒面1个小时以上。醒好后，擀成0.5厘米厚的面饼，双面刷上油，用刀切成比手指宽些的条，盖上保鲜膜待用。

步骤 2

肉放少许盐，酱油，料酒，淀粉抓匀。

步骤 3

青椒洗净切小块儿。

步骤 4

西芹洗净切小块儿。

步骤 5

西红柿、洋葱洗净切小块儿。

步骤 6

将切成条的面揪成面片，大火煮两分钟，只要熟了就行，千万不要煮烂，毕竟还要炒一下的。揪片的时候，可以先横着揪宽点，再竖着揪成片。

步骤 7

将煮熟的面片捞出，放入凉水中过一下，再捞出备用。

步骤 8

热锅凉油下肉，先将肉炒熟并盛出。 再炒各种蔬菜，放适量的盐和酱油。 倒入炒好的肉，放适量的番茄沙司。 炒的偏咸一点，后面放面片就不咸了。

步骤 9

最后倒入面片，出锅……

菜谱创建时间：2020-03-15 16:15:22