自制冰糖葫芦

作者： 是小赵吖

冰糖葫芦的忠实粉丝，但奈何现在很少有卖冰糖葫芦，所以只能自己动手了，好吃又卫生，一起来做一下吧😘😘

用料

• 冰糖/白糖 20克
• 竹签/牙签 10根
• 草莓 5个
• 香蕉 1根
• 小番茄 5颗
• 水 10ML

自制冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将草莓和小番茄洗干净，并晾干备用。

步骤 3

将草莓和香蕉切开，「草莓对半切，香蕉切片」用（竹签/牙签）将水果串好。

步骤 4

锅中放入20克（冰糖/白糖）放入10ML水，糖和水的比例是1：0.5，中火煮至（冰糖/白糖）融化。

步骤 5

待（冰糖/白糖）融入水中后，转小火，慢慢熬，熬至糖液变成琥珀色，变浓稠，可拉丝。

步骤 6

准备一碗冷水，取一根筷子，用筷子蘸些糖液，然后迅速放入冷水中，糖液会立即凝固，等冷却后用牙咬一下，如还粘牙，需继续加热，如不粘牙，说明火候刚刚好。

步骤 7

在（案板/盘子）上涂上一层油，把水果串在糖浆表面薄薄的、均匀的裹一层糖，然后放到油（案板/盘子）上，即可食用。

自制冰糖葫芦的小贴士

1.清水是糖的一半，加水量以将糖浸透为主。 2.锅底不要太薄，太薄的锅容易糊。 3.熬糖需要有耐心，不能着急，着急容易失败。 4.尽量少搅拌，避免起砂。 5.不要把水果全部塞进糖浆中，这样会使水果出水或者把表皮烫裂开。

菜谱创建时间：2020-03-15 15:53:25