超下饭的糖醋鱼

作者： 诺小小icy

家里小孩吃饭老是挑食，做道酸酸甜甜的糖醋鱼，开胃超下饭，不过没有放醋，用番茄和番茄酱代替酸味更鲜。

用料

• 鱼 1 条
• 番茄 3 个
• 青红辣椒 各1个
• 葱、香菜 少许
• 姜 少许
• 番茄酱 小半碗
• 料酒 3 勺
• 糖 3 勺
• 盐 2小勺
• 油 2勺
• 酱油 1勺
• 耗油 1 勺
• 水 小半碗

超下饭的糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

市场买回来的鱼清理干净，鱼两面用刀划开一些口，滴干水份，装盘备用

步骤 2

所有材料清洗干净，切好。把一半的姜、料酒和一勺盐腌制20分钟。

步骤 3

起锅烧油，冒小泡泡转中小火

步骤 4

腌制好的鱼，把所有姜塞鱼肚子里，放锅上煎。

步骤 5

不想太多油炸的上火，油不用放太多，煎的时候可以左右倾斜锅，这样可以确保整条鱼都能煎的金黄。

步骤 6

反面也是同样步骤，每一面大概煎三分钟。鱼基本熟了，又不会太上火。

步骤 7

煎好盛出放回腌制的盘子里备用。

步骤 8

锅里的油直接放入番茄、辣椒、番茄酱、糖、盐、酱油、耗油，翻炒30秒左右，加入半碗清水

步骤 9

中小火煮至中间位置也冒泡，酱汁稍微粘稠就可以放入鱼

步骤 10

放入鱼后把酱汁往鱼上淋汁，大概一分半钟翻面，重复一样的步骤

步骤 11

加入香菜和葱煮15秒就可以啦

步骤 12

盛出装盘就可以吃啦，家里盘子有点小。酸酸甜甜超美味，小孩最喜欢这个味道了，就是得小心鱼骨。

超下饭的糖醋鱼的小贴士

1、腌制的时候要放盐，这样更容易撇腥味 2、煎的时候控制中小火，两面3分钟，不然鱼会不熟 3、水半碗不能放太多，不然酱汁不粘稠 4、香菜和葱如果喜欢吃生的，可以盛出后直接铺面上 5、喜欢吃辣的可以放小米椒，口味更佳

菜谱创建时间：2020-03-15 15:46:09