☁️云朵般软绵绵汤种胡萝卜🥕吐司

作者： 大凹凸曼曼

室温16度，湿度10%，一条450g吐司量。 这猪油吐司🍞吧是真的吃不出猪油味道的，而且面团质地个人感觉比用黄油的要好一些些╰😎╮不信你试试，反正又不花我的钱💰常温五天内柔软适口，一如当初。 煽情文案没有，一切为了孩子👧🏻👶🏻

用料

• 1.汤种材料
• 高筋粉 20克
• 沸水（100°度） 100克
• 2.主面团
• 高筋粉 270克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 水 80克
• 新鲜胡萝卜🥕碎（成团后加） 58克
• 猪油（在胡萝卜碎后加） 15克

☁️云朵般软绵绵汤种胡萝卜🥕吐司的做法步骤

步骤 1

在小锅中放入20克高粉和100克沸水，开小火加热搅拌均匀，汤种面团冒泡关火冷却待用。

步骤 2

除胡萝卜碎和猪油外，将冷却后的汤种面团倒入主面团材料中，搅拌成团出粗膜加胡萝卜碎，最后加猪油。 ❗️此时面团温度需控制在24度以下。

步骤 3

取出放密封容器（容器底部抹油）内，室温16度发酵50分钟。

步骤 4

取出面团，均分三份，松弛15分钟后擀卷入吐司盒，发酵箱32度发酵80分钟后入烤箱160度烤35-40分钟后出炉。

步骤 5

长势喜人，质地柔软，犹如棉花般☁️

步骤 6

拉丝效果杠杠的，无奈家有神兽，场面不可控。

步骤 7

趁还未被嚯嚯完先抓拍一张🥴老母亲心真累

步骤 8

组织细腻的切面了解一哈🤓

菜谱创建时间：2020-03-15 15:35:19