蓬松又柔软的，牛角小面包🥐

作者： zon_

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 115克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 蛋黄液（刷表面用） 1个

蓬松又柔软的，牛角小面包🥐的做法步骤

步骤 1

把所有材料倒在一起，除了（黄油），用手反复揉搓成面团。

步骤 2

面团显光滑后加入（黄油25克），继续搓衣板的手法揉搓，反复不停揉搓到细腻光滑。

步骤 3

把面揉到膜状韧性就OK

步骤 4

盖上保鲜膜温室醒发1个半小时，发到2倍大

步骤 5

忘记拍图片了，下次补上，分成8⃣️个小圆球，盖上保鲜膜，静待15-20分钟。

步骤 6

取出一个小面团擀成下宽上窄的形状，再把两边对折叠下宽上窄，把宽边向上卷到头

步骤 7

放入烤箱发酵半个小时后，取出刷上蛋黄液

步骤 8

放入烤箱中层上火160，下火150，烤制18分钟，每个烤箱不同，可以时刻观察，中途开盖沾上（蜂蜜水或糖水）刷在牛角表面上继续烤。

步骤 9

新鲜出炉，牛角面包，蓬松柔软又好吃，一下被秒光😄

步骤 10

好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-15 15:29:40