超简单的红薯饼配方，做南瓜饼同样适用哦。

作者： 紫儿莫莫

疫情期间，在家里闲着就琢磨着捣鼓一些吃的东西。平常的时候可能嫌麻烦，但这个时候最不缺的就是时间了。嗯，再加上家里还有一大堆的红薯，就想着做次红薯饼吃。

用料

• 糯米粉 300克
• 玉米淀粉 100克
• 白砂糖 60克
• 去皮红薯 1千克
• 豆沙馅儿 300克
• 绿豆饼模具 1套（没有的话搓圆按扁像南瓜饼一样也可以）

超简单的红薯饼配方，做南瓜饼同样适用哦。的做法步骤

步骤 1

红薯切块蒸熟，一定要熟透才可以。

步骤 2

按成红薯泥加入白糖搅拌均匀，要趁热最好了，这样白糖很容易融化。

步骤 3

糯米粉和淀粉搅拌均匀，放进已经搅拌好的红薯泥里，用筷子搅拌成面絮状。

步骤 4

揉成面团（每个地方的红薯含水量也不一样，有的硬一点，有的软一点，太干了的话容易裂开，你可以稍微再加一点点水或者牛奶都可以，我用的是自己家种的红薯，是那种很软的那种，揉进去，刚刚好）

步骤 5

豆沙搓成圆球状。

步骤 6

捏一块面团，把豆沙包进去，搓成椭圆形，两面沾点糯米粉。

步骤 7

放入模具，轻微按压成形。

步骤 8

用煎锅小火，放油煎至两面金黄。

步骤 9

烤箱200度预热，烤20分钟就可以了，每个人的烤箱不同温度不同，具体烤多久或者温度高低，要看你自己的烤箱怎么样了。这是用烤箱烤出来的，表皮有些硬，没有油煎的好吃。烤之前要在表面刷点油上去。防止烤的时候会烤裂开。当然也有人喷水或者刷的是那个油水混合物。我没有试过。

步骤 10

这是没煮熟之前，也可以蒸，但是我没有试过，大概蒸十几分钟吧。

步骤 11

这是我第1次做的时候。用的纯糯米粉比较软，炸过之后有点不成型，但是吃还是可以的。如果没有模具的人，也可以是手搓成圆子或者按成饼。

超简单的红薯饼配方，做南瓜饼同样适用哦。的小贴士

揉面团的时候干了，可以加点熟红薯或者牛奶，水都可以。如果你觉得你的红薯是偏干性的，可以提前加进去，到揉团以后再加，就不好揉进去了。煎的时候一定要小火，小火，大火的话会煎焦掉的。当然多放点油，油炸的话也是可以的。

菜谱创建时间：2020-03-15 15:28:14