养生老母鸡汤

作者： 小红帽3322

喜欢喝猪肚鸡的汤，我寻思应该是老母鸡炖的，就用我妈买的老母鸡炖了炖，做出来还挺好喝，肉质鲜嫩，鸡汤清香😋

用料

• 老母鸡 半只
• 葱姜 适量
• 胡萝卜 1根
• 香菇 15朵
• 红枣 5颗
• 桂圆 6颗
• 枸杞 8粒
• 香菜 2根
• 调料：盐、耗油

养生老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉凉水下锅，加料酒，煮到水沸再煮一会，然后捞出备用。香菇焯水备用。

步骤 2

胡萝卜切厚片，桂圆红枣，葱姜，焯过水的香菇都备好

步骤 3

电压力锅倒入鸡肉，加入胡萝卜、桂圆、红枣、葱、姜、焯过水的香菇，倒入开水，加适量盐，然后选择炖鸡功能。

步骤 4

炖好以后，开盖，根据口味加盐调味，加点耗油提鲜。再加枸杞，香菜，即可出锅。

步骤 5

我这次做的和外面猪肚鸡那个汤的味道差不多，鲜香！（我怕油，就把上面的油花都给撇掉了）

养生老母鸡汤的小贴士

1.也可以用砂锅炖，焯水之后，砂锅内加食材和足量水，大火10分钟转小火炖3小时。我是嫌时间太久了所以直接用的压力锅。 2.一开始不要加太多盐，如果后面不够咸可以再加，但是加多了后面就没法调了。 3.枸杞一定要在后面加，加完枸杞可以再煮几分钟，不煮也可以。如果是用砂锅炖，可以快做好的时候加。 4.母鸡汤只加盐，味道就已经特别好了，加的调料多了反而会破坏食物本身的味道，我是喜欢吃耗油的味才加了一点的。 5.母鸡炖汤会很多油，如果和我一样不喜欢油，可以做好后把最上面的油花用勺子撇掉。

菜谱创建时间：2020-03-15 15:24:33