超好吃的韭菜鸡蛋饺子

作者： 天使_美厨

嫁了个东北人，所以学会了手工饺子，再结合南方拌馅技巧，南北结合做出来的饺子非常好吃哦！😊

用料

• 韭菜 600克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 500克
• 虾皮 1小把
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 香梨🍐 1个
• 芝麻香油 少许
• 五香粉 1小勺

超好吃的韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

500g面粉加入温水200g左右，加一点点盐，和好。水一点点往面粉里加，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉至表面光滑，放在盆里盖上保鲜膜醒发。

步骤 2

韭菜洗净切碎，刀工还行吧？😊要切碎哦！

步骤 3

3个鸡蛋加入一点点凉开水，这样是为了让鸡蛋花炒出来比较嫩。烧热油，倒入鸡蛋液用锅铲搅拌，炒成鸡蛋碎。

步骤 4

香梨去皮切碎，不能用搅拌机哦。

步骤 5

加入蚝油、盐、少许五香粉、芝麻香油搅拌均匀。

步骤 6

我用的新疆中高筋面粉，面团很有韧性，揉匀切成剂子，用擀面杖擀皮就能包了。

步骤 7

东北媳妇的手艺还可以吧！😊包好的饺子皮薄得能看见馅料。

步骤 8

煮熟出锅！🤤

超好吃的韭菜鸡蛋饺子的小贴士

我们江西煮水饺也好吃，汤里面加入少许盐和紫菜，再放一点点生抽、小葱和辣椒粉，热腾腾的汤饺就好了！😊知道我的🥟精髓是什么吗？就是那一个香梨！我们南方包水饺喜欢放马蹄，我有一次忘记买马蹄，想着香梨跟马蹄味道差不多，就用香梨代替，没想到擦出了火花，味道好极了👏！

菜谱创建时间：2020-03-15 15:22:24