法式蒜香欧包

作者： 叶子_xtw5

一款非常软的面包

用料

• 高筋面粉 210克
• 低粉 40克
• 牛奶（新手120） 140克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 装饰：
• 黑胡椒 适量
• 自制蒜香美乃滋（可以用黄油➕蒜泥代替） 适量

法式蒜香欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外全部材料放入锅中搅拌均匀，揉3分钟后，加入黄油揉5分钟

步骤 2

轻松出手套膜，放入28度环境一发

步骤 3

发酵好面团，可以和图一对比一下

步骤 4

手按排气，盖住醒发15分钟，擀圆切6块

步骤 5

翻面，卷起来

步骤 6

整形完毕，放入发酵箱38度环境，湿度70%，1.5倍大，我用30分钟，各家环境不同，学会👀状态

步骤 7

发酵好面团撒粉，割包，请潇洒点！快狠准

步骤 8

挤入美乃滋，撒上黑胡椒

步骤 9

提前预热烤箱180度20分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

早上面包喷水，烤5分钟（无需预热）超软超好吃

法式蒜香欧包的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-15 14:56:15