宛若云朵小餐包

作者： lailai-卷儿

之前做过的面包，先生都觉得不够宣软不好消化，今天找到个足够松软的方子试了试，果然好很多呢 这一款需要制作种面团和二次发酵，耗时比较多，所以要有充足的精力和耐心才好

用料

• 种面团
• 高筋粉 210克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 主面团
• 高筋粉 90克
• 酵母 1克
• 糖 45克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 20克
• 黄油 45克

宛若云朵小餐包的做法步骤

步骤 1

先把种面团揉出来，发酵至两倍大

步骤 2

鸡蛋、牛奶、糖、盐放入面包机中，把种面团切成小块放进去，筛入混入酵母的高粉，搅拌成光滑面团

步骤 3

加入黄油，揉出筋膜

步骤 4

取出面团，摔打揉搓至出现手套膜

步骤 5

整理成圆团，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 6

分成小面团，盖保鲜膜静置20分钟

步骤 7

小剂子擀成椭圆形，对折后擀长方形，两边对滚，整理后放入烤盘中，在温暖的地方发酵45分钟（这个图点开可以看到分步操作）

步骤 8

180度预热，160度20-25分钟，如果面包上色，请盖上锡纸，并根据烤箱特点及时或延后取出

步骤 9

取出晾凉，基本能手摸的温度，放入密封袋保存

宛若云朵小餐包的小贴士

餐包柔软细腻，香香的，可以抹果酱或者做小汉堡，一口咬下去，很幸福的感觉呢

菜谱创建时间：2020-03-15 14:52:26