越南春卷 清爽篇

作者： 小菇凉学做菜

炎热的夏天，清爽菜系。

用料

• 食材：越南春卷皮，木耳，猪肉，虾，黄瓜，娃娃菜，包菜。
• 酱料：盐，蚝油，料酒，香油。泰式甜辣酱（可有可无）

越南春卷 清爽篇的做法步骤

步骤 1

准备好一口锅，里面放可饮用的水，用来泡春卷皮。一个足够大的盘子，用来卷越南春卷。木耳和肉末切碎，加入你喜欢的配料混合在一起，煮熟，不需要汁水。按照图准备齐全。

步骤 2

这种皮主要成分是木薯粉，所以很Q弹，一泡软就要尽快包，而且不能堆叠。除非抹上一点油，否则很容易粘成一堆。某宝上买的。

步骤 3

春卷皮完全浸入水中，水不用加热也是可以的，冬天可以稍微暖一下。常温水，估计20秒就可以捞出来摊平。动作索迅速，把肉馅放在下四分之一处，底部的皮先卷，然后是左右两边，固定好之后往上卷。固定得好就会形状不散。做多几次就好了。我放了一点泰式甜辣酱。

步骤 4

虾肉和包菜馅

步骤 5

素菜馅的也不错。随你喜欢，随你搭配。

越南春卷 清爽篇的小贴士

泡春卷皮的水温不宜过高，否则会卷皮，或者很快变得粘手。建议30℃或者不加热的水用来泡软。新手建议用不加热的水。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:44:23