五香鸭

作者： 痴我所吃

用料

• 鸭半 只
• 花椒少许 粒
• 姜八 片
• 生抽适量 勺
• 桂皮两 块
• 八角两 个
• 盐少许 克
• 香叶三 片
• 干辣椒两 个
• 葱一条，蒜一条，蒜头一个

五香鸭的做法步骤

步骤 1

准备洗净的香料：花椒，八角，辣椒，香叶，蒜头，桂皮，姜，葱，蒜。（没买调料的，可以直接买一包五香粉代替，但是味道差一些）

步骤 2

将鸭肉洗干净，锅里烧水把鸭肉先放入锅里滚一下，去掉血水，然后捞出洗净。放入电压力锅，按肉类键，压力锅显示倒数时，压个五分钟就可以了，这样肉比较软没那么硬，又不会很烂。没压力锅就等下要煮久一点。

步骤 3

将压好的鸭肉盛出。

步骤 4

炒锅热油，分别放入辣椒，花椒，八角等香料。翻炒到出味。

步骤 5

将鸭肉倒入锅里，翻炒几下。

步骤 6

加入适量水淹过一半鸭肉

步骤 7

大火煮沸，转小火慢炖，喜欢吃硬的就煮二十分钟加入葱蒜便可。喜欢吃软一点的就大概煮半个小时，鸭肉和鸭皮筷子容易刺穿的。

步骤 8

加入葱蒜后大火收汁

步骤 9

大火收汁，盛起装盘。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:41:04