抹茶麻薯蜜豆软欧包

作者： 廚娘的廚房日記

用料

• 面团用料:
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 抹茶粉 10克
• 糖 35克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 无盐黄油 25克
• 鸡蛋 1个约70克左右
• 面团用料 120克
• 麻薯用料:
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 夹馅用料:
• 蜜豆 适量
• 坚果 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

抹茶麻薯蜜豆软欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料！

步骤 2

把水、鸡蛋、糖、盐、抹茶粉、高筋粉和全麦粉、酵母按顺序放入面包机内。

步骤 3

程序设置和面20分钟，然后放入黄油，再次设置和面20分钟，然后面包机程序设置发酵1小时，面团发酵至两倍大。

步骤 4

也可手揉面扩展薄膜后盖保鲜膜放温暖处发酵两倍大。

步骤 5

面团发酵的同时制作麻薯，将麻薯用料除黄油外混合一起搅拌成流动的面糊状，放入容器中，水开后上锅蒸20分钟左右，表面凝固后即可，取出放温。

步骤 6

加入黄油揉匀吸收，放入保鲜膜上按扁成方形片分三等分，放置备用。

步骤 7

将发酵好的面团分成三份，排气成圆团，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 8

将面团擀成长舌头形，取一份麻薯铺在面团上，将蜜豆均匀铺在麻薯上。还可以搭配麻薯、肉松、沙拉酱。也可搭配麻薯、豆沙、坚果。

步骤 9

然后一面卷起收紧口。

步骤 10

整形放入烤盘盖保鲜膜，放入烤箱中层，烤箱设置发酵程序，二次发酵至两倍大。

步骤 11

烤箱预热170度，表面筛高筋粉，用刀片划出纹路，中层烤制20分钟左右，注意上色后加盖锡纸。

步骤 12

烤好后取出放凉。

步骤 13

掰开的效果，麻薯软糯拉丝。

菜谱创建时间：2020-03-15 14:07:35