Q弹爽滑的鲜虾丸（来不及拍单独照，大人孩子就迫不及待了）

作者： 蜜糖罐蜜糖果

宝宝实在等不及我摆盘了，口水都出来了，没来得及拍单独照，凑合用吧

用料

• 虾 10只（差不多可以做16个左右的丸子）
• 葱 少许
• 姜 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 半勺

Q弹爽滑的鲜虾丸（来不及拍单独照，大人孩子就迫不及待了）的做法步骤

步骤 1

大虾去皮去虾线（用牙签挑去虾线）

步骤 2

剁成虾泥（不要剁的太碎，吃起来有点虾肉的才更好吃）

步骤 3

虾肉内放入适量淀粉，一点葱末，一点姜末 一点料酒，一点白胡椒粉，一点点水（大约1/3勺或半勺）。 （我不喜欢放鸡蛋清，因为煮出来会有一层白白的东西，少了虾的粉红色，感觉不好吃，所以我会加点淀粉，可以让虾肉更嫩）

步骤 4

用筷子一直朝着同一个方向搅打大约15分钟，直到虾滑上劲，直直插入筷子，筷子不易倒就可以了。

步骤 5

锅中烧水，水开后将勺子放开水中沾一下再舀虾滑，煮至熟透或8分熟，再单独起油锅跟黄瓜一起炒就可以了。

Q弹爽滑的鲜虾丸（来不及拍单独照，大人孩子就迫不及待了）的小贴士

用虾滑做汤也是极好的

菜谱创建时间：2020-03-15 13:47:18