凉拌一切的油泼辣子

作者： 默默爱阅阅

疫情期间做几瓶辣椒油囤着，拌面拌鸡肉拌黄瓜都成

用料

• 油 500毫升
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1个
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 蒜末 3瓣
• ——分割线——
• 辣椒面 200克
• 辣椒粉 200克
• 干碟 2小包
• 白芝麻 50克
• 芝麻油 2勺
• 花椒油 2勺
• 盐 8克
• 镇江香醋 3勺

凉拌一切的油泼辣子的做法步骤

步骤 1

分割线以上除了蒜茸全部放进油熬煮，注意香料易焦，所有料在熬黑之前捞出来

步骤 2

分割线以下除了香醋全部拌匀，辣椒面先用凉油拌匀能防止浇油的时候烧焦

步骤 3

料捞干净后，最后加入蒜茸，熬制金黄即可关火，关火后直接倒入辣椒面，因为辣椒面提前用油拌过，所以不会糊

步骤 4

浇完油加入两勺香醋，搅拌均匀，凉个10分钟就能装瓶了

步骤 5

装瓶之前瓶子记得放锅里垫块毛巾用水煮开消毒，装完瓶倒扣着放，能使瓶内真空

菜谱创建时间：2020-03-15 13:40:00