脆薄底的披萨

作者： 上上签上

想吃就做，没有故事，关键自己做披萨酱，味道更佳。在擀圆饼胚的时候千万别因为自己手法不好，嫌它丑而放弃，烤了就好了。

用料

• 饼胚部分
• 鸡蛋 20克
• 水 65克
• 酵母 2克
• 高筋粉 180克
• 食用油 10克
• 饼面部分
• 培根
• 香肠
• 青椒或红椒
• 生菜
• 洋葱
• 马苏里拉奶酪
• 披萨酱
• 西红柿 1个
• 牛肉末 1斤
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 黑胡椒 5-10克

脆薄底的披萨的做法步骤

步骤 1

先做披萨酱，把牛肉末加老姜，蒜头炒香，把姜和蒜头挑出来。西红柿，胡萝卜，洋葱用搅拌机打碎成流质倒入牛肉末里烧，加生抽，老抽，盐，烧到有粘稠感后加生粉水调一下再烧一会拿出。

步骤 2

用温水把酵母化了。加入所有材料用揉面机搜揉到光滑发酵。发酵后，排气，擀面饼，我的手法真的不好，然后就出现厚薄状态，半程手压成圆，难看，没关系。放饼胚时，烤盘刷一点点油便于拿出来。然后叉子叉点点醒15分钟。180℃预热烤箱十五分钟，放入烤箱烤五六分钟让饼胚定型。

步骤 3

涂披萨酱。

步骤 4

加马苏里拉奶酪碎，一层食材一层奶酪，放入烤箱烤25分钟。

步骤 5

颜色挺漂亮

步骤 6

奶酪有点少了，我加了228克的2/3，拉丝不多，应该加全部。底很脆很薄，如果喜欢厚底的，饼胚材料加大。

菜谱创建时间：2020-03-15 13:39:48