糯米梅干菜香菇抄手皮锅贴，香爆

作者： 绿绿绿小染

做这个是怀恋小时候的糯米煎饼，每次赶集的时候老爷爷的糯米芽菜饼我和弟弟可以吃4个！ 这几样的组合太香了，自己就参考做了锅贴版本！吃了一定恋恋不忘！ 做好，冷冻，几分钟的快手早餐就成了！

用料

• 糯米 250克
• 猪肉 250克
• 梅干菜 一小碗
• 干香菇 6朵
• 葱 5根
• 辣椒面 3大勺
• 油 50克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 小半勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

糯米梅干菜香菇抄手皮锅贴，香爆的做法步骤

步骤 1

糯米用泡香菇的水，浸泡1夜（10个小时），沥干放好

步骤 2

猪肉切碎，大概有10%的肥肉，香菇切颗，加上姜末，入油锅炒香。

步骤 3

加入一饭碗的梅干菜（我家做扣肉剩下的），糯米可以不加里面，直接单独蒸。我尝试了两种做法，一起蒸的糯米更有嚼头，只蒸糯米的更有糯性。加入少许盐，生抽，蚝油，花椒，辣椒，糖，鸡精，翻炒！

步骤 4

单独炒的，起锅加葱花，一定不能少，是精华所在！

步骤 5

一种是和糯米一起炒后蒸制的，一种是白糯米直接蒸的，开水上锅蒸，中大火20分钟。

步骤 6

糯米蒸熟后倒入锅中和肉末完全搅拌均匀，咸味可以尝一尝，准备好抄手皮和馅料，现在闻着都超级香的！

步骤 7

开始包，饱满一些更好吃

步骤 8

开始包的开口的，煎只能煎一面，喜欢吃两面脆的就改为这种枕头包法！两面都可以煎有一下！

步骤 9

这个是开始包的开口锅贴，冷锅下少许油，底有点变黄后，加入一点水，刚好没过底一点，不用太多，因为馅都是熟的。盖上锅盖，中大火闷到水烧干，底面焦黄就可以了！喜欢两面黄的可以翻面煎！

步骤 10

皮薄馅糯，这样就可以了！如果喜欢最后还可以打个蛋液在里面！我还做了鲜肉版本的，不过我还是最爱糯米芽菜的！吃得停不下来！

步骤 11

包好的冻冰箱，早上几分钟就可以搞定的快手早餐！

步骤 12

最后放上我最爱的糯米芽菜饼，下次一定自己尝试下！

糯米梅干菜香菇抄手皮锅贴，香爆的小贴士

芽菜，糯米，葱花不可少！

菜谱创建时间：2020-03-15 13:25:55