蒸慈菇/茨菰（去苦味方法）

作者： 小鼠椰肉

茨菰片是我的最爱，之前水煮和蒸茨菰，都有点苦，就研究试验了几次，想出此法去除苦味，保留原香。

用料

• 茨菰 2个
• 盐 1勺
• 陈醋 1勺
• 蒸鱼豉油（生抽也可以） 半勺

蒸慈菇/茨菰（去苦味方法）的做法步骤

步骤 1

慈菇洗净表面，放在温盐水里面泡半小时去苦味。

步骤 2

蒸锅上汽蒸20分钟，直到它自然开裂。

步骤 3

掰开，里面粉粉的，很绵实。

步骤 4

浇上一点陈醋和蒸鱼豉油，一定把皮扒了吃，就不苦了！还可以蘸糖吃。

蒸慈菇/茨菰（去苦味方法）的小贴士

如果直接放水里煮，记得去皮，皮是很苦的，且金属残留在皮里面含量高。

菜谱创建时间：2020-03-15 13:11:06