豆沙蛋黄包

作者： 索西与马戏团

用料

• 高筋面粉 215g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 43g
• 牛奶 93g
• 黄油 18g
• 豆沙 适量
• 咸蛋黄 6~8个

豆沙蛋黄包的做法步骤

步骤 1

除黄油，手揉成面团，揉十几分钟后，加黄油揉十几分钟。（面团水分很大没事，继续揉，鸡蛋液如果多就减少牛奶）

步骤 2

咸蛋黄喷酒，烤箱170度7分钟。

步骤 3

面团发酵2倍大，手戳面团不回缩就发酵好了，排气，分成6分，搓圆，松弛15分钟。

步骤 4

面团擀圆饼，翻面包入豆沙蛋黄，收口。 二次发酵约60分钟，至一倍大。

步骤 5

烤箱176度20分钟。

豆沙蛋黄包的小贴士

面团水分较大，耐心揉成团就好，不用揉出手套膜也可以。

菜谱创建时间：2020-03-15 13:09:22