蛋黄元

作者： 梦游1019

可乐姐姐十分钟爱蛋黄元，考虑到外面买的含添加剂，于是麻麻就学习了怎么制作纯鸡蛋版的蛋黄元😊，烤完后脆脆的，可乐姐姐爱不释手😊因每个烤箱脾气不一样，建议在烤10分钟后，麻麻们记得盖上一层锡箔纸，以免烤糊影响口感哦。

用料

• 蛋黄 2个
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 低粉 70克
• 玉米淀粉 10克

蛋黄元的做法步骤

步骤 1

主锅干净无水无油插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖粉，设置2分钟速度4打发。

步骤 2

打发完毕，加入两颗蛋黄、低粉及玉米淀粉，设置10秒速度3混合，混合完毕，如果锅壁还有面粉，将其刮到底部再次3秒速度3混合。

步骤 3

混合完毕，装入裱花袋，同时，烤箱180度预热。

步骤 4

裱花袋尖部剪口就行（我第一次试了试用裱花嘴效果），以圆圈的方式均匀把蛋液挤在铺烘培纸的烤盘上，大概一块钱硬币大小吧😊

步骤 5

铺排完毕啦，放烤箱中层，设置180度/15-20分钟，10分钟后观察，如果饼干周围微黄，覆盖上锡箔纸，以免烤焦，因每个烤箱脾性不一样，根据自己烤箱调整时间，拿不准可以打开尝一下，熟脆即可。

步骤 6

烤完冷却，酥酥脆脆宝贝最爱，可以装入玻璃瓶保存，做为每日小零嘴儿✌

蛋黄元的小贴士

主要注意饼干进烤箱后的状况，避免焦糊。

菜谱创建时间：2020-03-15 12:40:34