吐司+脆底小面包

作者： 果酱面

用料

• 高筋面粉 360克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 75克（1个大）
• 白水 170克
• 酵母 4克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 白糖 40克
• 烫种：高粉 25克
• 烫种：水 75克

吐司+脆底小面包的做法步骤

步骤 1

面包机慢速10分钟，快速20分钟，一个发面程序1.5小时+2小时

步骤 2

发面1小时+酸奶发面程序0.5小时后的结果，出面760克

步骤 3

小面包12个，共300克，总热量737卡，每个面包热量61.5克。

步骤 4

红豆吐司460克，总热量1130卡

步骤 5

早上吐司发酵1小时，刷蛋液撒芝麻， 125℃烤20分钟上锡纸，再烤20分钟出炉。

步骤 6

小面包发酵40分钟，刷蛋液撒芝麻； 125℃烤20分钟出炉

菜谱创建时间：2020-03-15 12:23:36