紫薯包

作者： 芥末黄绿

小个紫薯7个450g 盐和酵母分开放 冬天用温牛奶30度 芝士提前拿出来解冻去冰渣 一张油纸剪成16小块 面粉和水的比例2:1 面粉和酵母比例100:1

用料

• —面团—
• 面粉 250克
• 紫薯 100g
• 牛奶 160克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• —紫薯陷—
• 紫薯 360克
• 牛奶 120克
• 糖 10克
• 芝士 适量

紫薯包的做法步骤

步骤 1

处理紫薯
紫薯洗净，两端切掉，上锅煮蒸，一个煮饭程序，趁热剥皮，捣碎，取出面团用量，剩下的趁热倒入热牛奶，糖混合细腻备用

步骤 2

处理面团
除黄油外其他面团材料放进面包机，一个和面程序，放入黄油，再一个和面程序

步骤 3

分成16个小剂子，荔枝那么大，
烤盘—油纸—小剂子—保鲜膜 放好
每一个小剂子都揉一会，静置5分钟再包馅，馅的量比面团小一点，
另一个烤盘—小块油纸—紫薯包—保鲜膜

步骤 4

发酵
最下层放烤盘，注温水
中下层放烤网，紫薯包
发酵模式、60分钟

步骤 5

水烧开，大火蒸20分钟，闷5分钟，出锅，翻开晾凉

紫薯包的小贴士

面团里的紫薯泥可以再加50g，颜色有点浅 我的酵母买时间长了，活性低，多加了点 下次可以试蒸15分钟，闷3分钟

菜谱创建时间：2020-03-15 11:44:03