不用揉面和擀面的馅饼或者葱花饼

作者： 甜头儿

东北的馅饼都是发面的，北京的都是死面的，吃起来总觉得怪怪的，终于自己动手尝试一下，原来很简单，也很成功，我家宝儿告诉我说：妈妈，记住今天的动作，再做饼就这么做！！ 非常暄软酥脆，凉了都还是弹弹的哦！

用料

• 面粉 500克
• 水 400克
• 盐 2克
• 油 几小勺，为了防止沾手，也让饼更酥脆
• 馅料 喜欢啥就用啥，韭菜鸡蛋，豆沙之类的，任何能包的馅都可以
• 酵母 5克

不用揉面和擀面的馅饼或者葱花饼的做法步骤

步骤 1

先把面粉，酵母，水，油，盐都放入容器里，用筷子搅拌均匀，然后放置开始发酵

步骤 2

发酵到2倍左右，有明显的气泡，就可以了

步骤 3

手上沾有，挑出一块面团，包上馅，因为面团非常软，直接左右扶一扶，把馅料都包住就好

步骤 4

起锅，小火，倒油，喜欢油大的就多倒点，不喜欢的少到点，本身面里有油，只要是不粘锅，基本没问题的，小火煎，中间看情况翻一翻，两面金光酥脆就可以出锅了。如果是肉馅，就多煎一会儿，免得肉不熟

不用揉面和擀面的馅饼或者葱花饼的小贴士

最后剩的面，直接加葱花，五香粉，搅拌以后直接下锅，香脆松软的葱花饼也搞定了！！！秒杀各种主食厨房的口感，再也不在外面买饼了，棒棒的！！

菜谱创建时间：2020-03-15 11:35:23