🔥抹茶控不要错过❗️抹茶古早蛋糕

作者： 悦己小食光

一款超好吃的抹茶古早蛋糕，细腻绵软带有抹茶的清香，真的是非常适合春天的点心～ 早上起床来一块，再配一杯热牛奶真的超级惬意呢～ 原味古早：https://www.xiachufang.com/recipe/104278806/ 可可巧克力古早：https://www.xiachufang.com/recipe/104305043/ 模具尺寸22✖️22✖️8cm

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 70克
• 牛奶 60克
• 低粉 80克
• 细砂糖 70克
• 抹茶粉 10克
• 柠檬汁 几滴

🔥抹茶控不要错过❗️抹茶古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；里面刷一点油铺好烘焙纸～

步骤 2

低粉和抹茶粉提前过筛混合均匀～

步骤 3

玉米油用微波炉高火一分半左右或者用不粘锅加热至有油纹；大约60-70度左右～

步骤 4

热好的油加入过筛后的粉类中充分搅匀～

步骤 5

加入牛奶拌匀～

步骤 6

加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊～

步骤 7

烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态～

步骤 8

面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀～

步骤 9

再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡～

步骤 10

倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少～

步骤 11

150度65-70分钟左右；我把水和模具用一个烤网隔开，不过也需要包一层锡纸哈；这样不用担心会进水，烤出来是一样的～

步骤 12

烤好后震一下热气，撕开烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃～

🔥抹茶控不要错过❗️抹茶古早蛋糕的小贴士

1⃣️蛋白不要打发过度，不然容易开裂～ 2⃣️玉米油温度不要太高，会把面粉烫死，温度太低也起不到烫面的作用～ 3⃣️水浴法可以直接把模具放入水中，也可以用烤网隔开；预热的时候不需要把装水的烤盘一起预热～

菜谱创建时间：2020-03-15 11:03:37