家庭版大盘鸡，好吃到连汤都不剩

作者： 星星baby123

疫情期间，好多美食吃不到，就只能在家研究啦！自己做的大盘鸡干净卫生又好吃，快来动手和我一起变身美食达人吧！

用料

• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 啤酒 半瓶
• 干辣椒 10个
• 大葱 1根
• 姜 片
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 老抽 2勺
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 4勺
• 鸡肉 750克
• 冰糖 5克

家庭版大盘鸡，好吃到连汤都不剩的做法步骤

步骤 1

烧热水，加两勺料酒，两片姜，将鸡肉放入水中焯水断生捞出备用（鸡肉发白无血水即可）

步骤 2

炒糖色：冷油下锅，加入冰糖，不停搅动，让冰糖快速融化，待冰糖融化成焦糖色，加入鸡肉翻炒均匀。

步骤 3

鸡肉裹上糖色后，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽翻炒均匀即可。

步骤 4

加入一听啤酒和适量水没过鸡块，加入两勺料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖10分钟

步骤 5

将土豆滚刀切块放入锅中，不要太小，容易烂成糊（我喜欢吃木耳和玉米，少加了点，大家根据自己喜好加入即可），大火转小火焖炖15分钟（用筷子扎土豆，可以扎透即可）

步骤 6

加入备好的青红椒和大葱段，根据口味调入适量盐，翻炒断生即可。收汁时注意如果要拌面的话，水不要留太少。

家庭版大盘鸡，好吃到连汤都不剩的小贴士

具体时间和调料份量是个参考标准，实际可以根据自己爱好的口感边做边尝哦，这样才能更准确的调出来自己最喜欢的口味！

菜谱创建时间：2020-03-15 10:52:12