百分之百成功的嫩滑软糯的『栗子焖鸡』

作者： 林小厨的食记

鸡腿肉的嫩滑加上栗子的软糯，吃过的人都飙泪。

用料

• 琵琶腿 3 只
• 板栗肉 250 克
• 葱白、姜片 适量
• 干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮 适量
• 生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖 适量

百分之百成功的嫩滑软糯的『栗子焖鸡』的做法步骤

步骤 1

琵琶腿切块，加入「料酒、酱油」腌制 20 分钟。

步骤 2

锅中倒入少许油，将鸡肉快速翻炒至两面金黄后盛出。

步骤 3

锅中倒入少许油，一并将调味料放入翻炒 3 分钟。

步骤 4

倒入白糖（冰糖最好），快速翻炒出糖色。

步骤 5

出糖色后倒入板栗，快速翻炒 3 分钟，使板栗裹上糖浆。

步骤 6

板栗均匀裹上糖浆后，倒入鸡肉。

步骤 7

倒入少许「生抽、老抽、蚝油、料酒」翻炒均匀后，再倒入一大碗清水没过食材。

步骤 8

盖上盖子，焖煮 20 -30 分钟，途中要注意锅中水是否干了，干了就马上再加半碗水。

步骤 9

出锅摆盘，拍照，被夸。

步骤 10

大总结。

百分之百成功的嫩滑软糯的『栗子焖鸡』的小贴士

香料不齐全，少放一两样也没关系。

菜谱创建时间：2020-03-15 10:27:12