苹果馅

作者： 沉默子非鱼

喜欢做面包，想自己做苹果馅，就捣鼓了这个。这个馅也可以做其他西点的馅。麦芽糖是做月饼剩下的，没有的话全部用冰糖是一样的。锅最好用不粘锅，水和苹果的比例是2：1

用料

• 苹果丁 170克
• 黄油 5克
• 麦芽糖 15克
• 冰糖 15克
• 水 340克
• 淀粉 5克
• 肉桂粉 一点点
• 柠檬汁 一小勺

苹果馅的做法步骤

步骤 1

苹果削皮切丁加柠檬汁，我这个是两个小苹果的量，做出来正好包了9个小面包。

步骤 2

水加糖烧开，加苹果丁，黄油，中火熬到快收水时改小火，加水淀粉，这时开始搅拌收水，因为是面包馅，所以必须把水收的很干。如果是做苹果派，就不用收的太干。

步骤 3

最后关火，加一点肉桂粉拌匀即可。不喜欢肉桂不加也可以

苹果馅的小贴士

关于甜度，糖最好先少放，免得太甜了，如果甜度不够最后再加都可以的。我这个感觉还是有点甜，我比较喜欢酸酸甜甜的口感，减糖5克做了一次，感觉不错，如果不喜欢酸甜的就不用减糖。

菜谱创建时间：2020-03-15 08:38:07