快手餐包小美版

作者： 美善品洪绸

只需一发，超级无敌柔软快手餐包，创意多变化之早餐佳选。

用料

• 鸡蛋1个 50克
• 牛奶 150克
• 干酵母 5克
• 山茶花高筋面粉 300克
• 无盐黄油 30克
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 杏仁片 适量
• 表面蛋黄液 1个

快手餐包小美版的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其他材料称入主锅，20秒速度3-6混合至无干粉状态，进入揉面模式揉4分钟。揉面无需盖量杯盖。

步骤 2

加入软化的黄油和盐，再揉2分30秒。

步骤 3

揉好的面团延展性很好，摊开有手套膜。

步骤 4

把面团等分成9个，放入20*20cm方形蛋糕模。

步骤 5

盖上保鲜膜放烤箱里面开35度发酵至1.5倍大（我用了40分钟）取出，烤箱预热上下火180度。

步骤 6

预热烤箱的时候刷蛋黄液，一颗蛋黄加一点点水搅拌均匀后，用毛刷把蛋液刷在发酵好的面包表面。

步骤 7

刷好蛋黄液，撒上杏仁片。

步骤 8

烤箱达到180度之后，面包放入烤箱中下层，让面包居于烤箱中间的位置。烤到第6分钟时，面包表面呈金黄色，就要盖上一层锡纸，以防表面过焦。我的烤箱烤180°，15分钟。

步骤 9

烤好立刻取出，模具在桌面震一下，把热气震出并趁热脱模。冷却后密封包装，常温2-3天内食用完。

快手餐包小美版的小贴士

1.面包的发酵时间是不固定的哦。不要问我需要发酵多久，发酵是看状态的。面包的发酵温度32~38度之内。 2.面包的保存方法：冷却后密封常温保存3天，或者冷冻，要食用时解冻至常温即可，也可以喷一点水在烤箱里面，150度烤2分钟。或者微波炉叮一下。不可以放在保鲜。

菜谱创建时间：2020-03-15 08:26:58