不粘锅做玉子烧鸡蛋卷

作者： crazoey

没有做玉子烧的长方形锅其实也可以，我用的最普通的宜家买的圆形不粘锅也成功了哈哈。味道口感也很棒，如果不放蟹柳其实更容易整形，我的蟹柳切的不太碎到处翘边。但是蟹柳很鲜，我超爱思潮大林这款的好好吃。三个鸡蛋是做一个长卷的量，如果做2个卷就所有用料乘2

用料

• 鸡蛋 3个
• 思潮大林龙虾味蟹柳 1袋
• 牛奶 大约一个鸡蛋的量
• 盐 小半勺
• 糖 2勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 黄油 1小块
• 刷油的刷子 1个

不粘锅做玉子烧鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋加入一个鸡蛋分量的牛奶、切碎的思潮大林的龙虾味蟹柳一袋、盐半小勺、一勺淀粉、两勺绵白糖搅拌均匀后，准备一个火锅用的大汤勺或者炒菜的炒勺（为了一勺蛋液刚好放入不粘锅摊平）

步骤 2

平底锅放入一小块黄油加热化开，均匀的沾满锅底后把多余的油倒到一个小碗里，放一个刷油的刷子，留着每次给锅里补油。没有刷子就一次倒一点油进去，或者拿木头铲子沾点油抹一抹锅也可以。

步骤 3

油热后加入一勺蛋液转小火，我用的电磁炉煎炸的2个档，蛋液底层稍为凝固后用木头铲子从一边卷起，卷成一个长条后推到一边。用刷子在锅底刷一层油，再加一勺蛋液，晃动一下锅让蛋液均匀的平铺到锅底，蛋液底层稍为凝固后用木头铲子从一边卷起，卷成一个长条后推到一边。重复以上步骤到蛋液用完，大概卷了五次。关火最后用铲子整形，尽量让蛋卷方一点。

步骤 4

把蛋卷倒入盘子里切成段，摆盘就可以吃了。味道鲜甜，口感软嫩非常美味。

不粘锅做玉子烧鸡蛋卷的小贴士

火不要太大，手要快，我这做的火略大蛋卷不是完全金黄的。今天又做了一次发现用筷子帮忙翻更顺手，不过要小心戳烂蛋卷

菜谱创建时间：2020-03-15 02:18:15