家常版桑椹果冻

作者： 热爱生活的小黄

新鲜采摘的雨后的桑椹

用料

• 桑葚 一斤
• 冰糖 二两
• 吉利丁片 4-5克
• 厚底不锈钢锅 薄的会粘锅

家常版桑椹果冻的做法步骤

步骤 1

1.桑椹冰糖放入中火熬（大约一个小时吧），若桑椹含水量较多可不加水，含水量较少小粒可适量加水。 2.熬到大量出汁后，舀出过滤掉桑椹籽，桑椹汁放凉。 图为纯汁重量，但我的桑椹品种偏酸，浓度太高我又加了点水，加水之后总重量大概200g。可根据自己口味尝试是否需要加水。

步骤 2

3.冷水泡软吉利丁片，不能用热水，会融化。

步骤 3

4.隔水加热，水不要开，吉利丁片完全融化为止，吉利丁片其实很容易融化的。 5.吉利丁片溶液倒入桑椹汁并搅拌均匀，放凉后装瓶放入冷藏（划重点）。

步骤 4

可以装在容器，放置冷藏约四个小时。

家常版桑椹果冻的小贴士

如果喜欢嫩一点的果冻口感就下4g吉利丁片，喜欢胶一点就5g，个人觉得4g口感比较好。

菜谱创建时间：2020-03-15 02:17:06