八寸戚风

作者： 宇锋妈妈做美食

戚风，不知道为什么那么多人叫它气疯，我觉得很容易啊，只有第一次完全没感觉没有做成，后面就很容易成功了呀

用料

• 鸡蛋 5大个
• 玉米油 60克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 60克
• 普通面粉 100克

八寸戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶倒盆里搅拌至乳化

步骤 2

乳化，没有油星

步骤 3

面粉倒进去z 字搅匀，不要打圈搅，会出筋，用低筋面粉蛋糕会更加松软，但是家里有时候没有低筋粉，我就直接用普通面粉，做出来其实也差不了太多

步骤 4

蛋清打进无水无油的盆里，蛋黄打到面粉糊里

步骤 5

蛋黄面粉糊z 字搅匀

步骤 6

蛋清分三次加入白砂糖打至小尖角状态，蛋清在盆里倒不出来

步骤 7

蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

就是这样翻拌，一手拍视频一手翻拌，凑合看看吧😁千万不要打圈，会消泡发不起来

步骤 9

从高处倒进模具，并轻震两下，震出大气泡，烤箱提前十分钟150度预热。蛋糕糊放进预热好的烤箱，135度烤40分钟，再150度烤25分钟，出烤箱震两下，震出热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模

步骤 10

这是做蒸蛋糕时的脱模视频，就像这样轻压脱模就可以了，边里脱好后顶上来，底下也是这样脱

步骤 11

等待着做个美味的蛋糕吧

步骤 12

云朵般松软，这个甜度刚刚好，超级好吃，用来当早餐也是极好的

菜谱创建时间：2020-03-15 01:10:20