简易版家常红烧茄子

作者： 一只香梨

【家常菜】红烧茄子真的是家常菜了，但是如果每次都要炸过，真的有点麻烦！那怎么样才能做的色香味俱全还不费时间呢？看下面👇

用料

• 茄子 1个
• 小西红柿 10个
• 生抽 2勺
• 蒜 5、6瓣
• 葱花 适量
• 盐 少许
• 肉末 150克

简易版家常红烧茄子的做法步骤

步骤 1

备好材料（用大西红柿也可以，大西红柿的话就1个；不吃辣可以不放辣椒）。

步骤 2

茄子切条，撒少许盐腌一下。（这步非常重要！！！炒出来的茄子颜色更漂亮、茄子也比较软）

步骤 3

腌大概10-15分钟，茄子表面已经有水珠了。

步骤 4

用力把水分挤掉，尽可能挤掉。

步骤 5

热锅下油，油热之后下茄子，炒到8分熟。

步骤 6

炒好装盘等一等。

步骤 7

先炒肉末，肉末炒香后加入蒜、辣椒。

步骤 8

再放西红柿，把西红柿炒烂。

步骤 9

西红柿炒出汁，放入刚才炒好的茄子。

步骤 10

放一点酱油。如果喜欢汤汁多一点可以在这里加一点水焖。

步骤 11

翻炒一会，准备起锅的时候放入葱花，翻炒几下。

步骤 12

出锅啦！

简易版家常红烧茄子的小贴士

1⃣️因为腌茄子的时候已经放盐了，所以炒的时候只放了生抽，没放盐。怕味道不够的可以出锅前再加一点点。 2⃣️喜欢有汤汁的，可以在放酱油的时候，也加一点水，跟着焖一会儿。

菜谱创建时间：2020-03-15 00:44:14