超简单手工东北腌酸菜

作者： 高sss

妈妈搬到广东之后特别想吃东北的酸菜，这边又很少有卖，于是乎自己动手腌酸菜，比市面上卖的都好吃，没有任何添加剂，炖大骨啊，炒粉条啊，包饺子啊，无敌好吃！⚠️准备动手腌酸菜的同学一定要先看最下面的小贴士！

用料

• 白菜 适量
• 盐 适量

超简单手工东北腌酸菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净沥干水后顶刀切成丝（白菜帮特别厚的话还需要片一刀）

步骤 2

放到一个无油的容器里（我家用的是干净的大盆），然后每码一寸高的白菜丝铺一层薄薄的盐，完成后静置两三个小时。

步骤 3

这时候白菜被盐杀出水，用手轻轻把白菜攥一攥（千万别用力）后放进一个无油无水的干净瓶子里，不要装的太满，要留出一部分，拧紧盖子，最后放进一个比瓶子大的装满水的容器里（水要高过瓶子里的白菜但不能超过瓶子的口）

步骤 4

5-7天就能吃到纯正的东北酸菜了。

超简单手工东北腌酸菜的小贴士

1.必须保证瓶子的密封性！ 2.瓶子的瓶口要大一些。 3.酸菜腌好之后第一次打开瓶盖的时候千万注意别被蹦到！！！慢拧让它慢慢撒气！！！

菜谱创建时间：2020-03-15 00:41:09