马蹄粉版本广式钵仔糕

作者： 一旧云1314

儿时的味道，简单易做，零失败，Q弹。

用料

• 清水 1000克
• 马蹄粉 250克
• 白糖 70克
• 蔓越莓 少许
• 红枣碎 少许
• 桂花 少许
• ……

马蹄粉版本广式钵仔糕的做法步骤

步骤 1

我用的是老牌子“洲星马蹄粉”250克的🤗

步骤 2

先用500g冷开水与250g马蹄粉搅拌融化，待用。

步骤 3

500g的清水加入70g的白沙糖放到煤气灶上煮开融化沸腾后关小火。（也可以用黄糖，成品颜色会深色点）（甜味自己把握，70g白沙糖本人觉得很适合，不会太甜，喜欢吃甜食的朋友可加多10-20g白沙糖）

步骤 4

这时将马蹄粉浆再次搅拌，然后先舀一勺倒到糖水中快速搅拌成糊状，关火。

步骤 5

将剩余的马蹄粉浆慢慢倒入糖水浆中。

步骤 6

一边倒一边搅拌，搅拌成奶白色的糊状。

步骤 7

将奶白色的马蹄粉糊舀进准备好的钵子中，记得是边搅拌马蹄粉糊边舀入钵子中。

步骤 8

这时可以按自己喜欢吃的坚果放入钵子中。（蔓越莓、葡萄干，红枣碎，桂花……） 如果是做水果钵子糕的可以在蒸好后再摆放入水果。 还可以放入炼奶，搅拌一下，蒸出来就是白色的。

步骤 9

摆放入水烧开的蒸锅中，盖上盖子，蒸15分钟，前5分钟大火，后10分钟中火，主要还是看自家钵子大小决定火侯，看到马蹄粉糊由奶白变透明就差不多可以关火了。

步骤 10

关火后焖个两三分钟才开盖，等待冷却后Q弹的广式钵子糕就可以入口了。

步骤 11

如果是做红豆、绿豆、莲子钵子糕就必须先把红豆、绿豆、莲子煮开花后待用。

菜谱创建时间：2020-03-15 00:11:41